Kaffeeklatsch

Für mich gehört zu einem guten Kaffee oder Tee am Nachmittag ein gutes Stück Kuchen oder eine andere Schleckerei. Mit der Diagnose Fructose- und Sorbitintoleranz heißt es zunächst einmal zu verzichten. Wenn man sich aber ein wenig mit den verträglichen Zuckeraustauschstoffen beschäftigt hat, kann man auch in der Karenzzeit schon backen und Süßes genießen! Am besten eignen sich Getreidezucker und Reissirup. Ersteres muss man bei Frusano online bestellen. Reissirup bekommt man eigentlich überall, z.B. bei DM, Kaufland, Rossmann, etc. Traubenzucker ohne Vitaminzusätze geht auch, ist aber schlecht für den Blutzuckerspiegel. Ich persönlich habe bisher nicht damit gebacken. Bei nächster Gelegenheit möchte ich Erythrit ausprobieren, das ist eine kalorienarmer Zuckeraustauschstoff, der kein Zuckeralkohol (Sorbit, Mannit, etc.) ist. Diese Stoffe muss man ja mit FI vermeiden! Grundsätzlich muss man bei Getreidezucker, Reissirup und Traubenzucker beachten, dass diese beim Backen schneller braun werden. Das heißt, die Temperatur muss etwas niedriger als normal eingestellt werden und manchmal macht es Sinn, den Kuchen abzudecken. Am Anfang muss man also erstmal ein Gefühl für das Backen mit Glucose entwickeln. Es wird also vermutlich erst einmal etwas misslingen. Davon darf man sich nicht abschrecken lassen!